内蒙古公投公司锡林浩特监控分中心严把“食品安全关”
来源: >发布时间：2021-07-21 作者：
近日，内蒙古公投公司锡林浩特监控分中心针对食品安全问题召开专项会议。
会议要求，严把安全思想关。组织食堂伙食管理员、厨师认真学习《食品安全法》、炊事机械安全操作规程及相关管理制度，从而提高食品卫生意识；把卫生消毒关。食堂严格执行每日、每餐卫生消毒制度，食堂操作间、储藏室等场所每日消毒，工作人员双手、工作台、炊具每餐消毒。在消毒方式、消毒时间、消毒浓度等方面严格限制标准；严把物品采购关。坚持“货比三家”“物美价廉”的原则，精心选购新鲜放心的蔬菜、粮油和肉蛋奶等商品，坚决杜绝腐烂变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂。采购回的物品进行认真、细致的加工整理，分门别类储存；严把食品库存关。针对夏季高温储存难等问题，采取勤采购、少储存的原则，提高食品和原材料的流动性，减少库存。严格执行食品和原材料出入库制度，食堂管理员要每天检查库存食品的储存情况，做好灭鼠和防虫工作，严禁腐烂、变质食品进入制作流程。（赵晓健）
